Pieczone pierożki z jabłkami i cynamonem

Składniki

• 225 g sera śmietankowego (cream cheese)
• 170 g masła
• 1 kostka margaryny
• 3 jajka
• 2 łyżki wody
• 840 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 kwaśnego jabłka
• 300 g cukru
• cynamon mielony do smaku
• cukier do smaku
• lody waniliowe do podania

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj 225 g sera śmietankowego z 170 g masła i 1 kostką margaryny na gładką, jednolitą masę. Oddziel białko jednego jajka od żółtka i wstaw białko do lodówki — przyda się później.
2. Do masy serowej wbij żółtko, dodaj 2 łyżki wody i dokładnie wymieszaj. Następnie stopniowo wsypuj 840 g mąki pszennej, cały czas miksując, aż ciasto będzie zwarte i jednolite. Uformuj z niego kulę, owiń folią i schowaj do lodówki na 1 godzinę.
3. W tym czasie przygotuj nadzienie. Na dużej patelni wymieszaj jabłka z 300 g cukru i cynamonem do smaku. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 8–10 minut, aż jabłka będą miękkie. Zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i przełóż na lekko oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 3 mm, a następnie wycinaj kółka o średnicy około 10 cm.
5. Na każde kółko nałóż porcję jabłkowego nadzienia. Brzegi ciasta zwilż wodą, złóż ciasto na pół zakrywając farsz i dokładnie zlep krawędzie, żeby farsz nie wyciekał podczas pieczenia.
6. Schłodzone białko jajka roztrzep w miseczce z odrobiną wody i posmaruj nim wierzch każdego pierożka. Jeśli lubisz, posyp jeszcze cukrem z wierzchu.
7. Ułóż pierożki na natłuszczonych blachach i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 18–22 minuty, aż będą ładnie złociste.
8. Gotowe pierożki przełóż na kratkę i odczekaj, aż trochę ostygną. Podawaj same lub z gałką lodów waniliowych.

Podobne przepisy