Pstrąg smażony w panierce kukurydzianej

Składniki

• 2 pstrągi
• 120 g mąki kukurydzianej
• 3 łyżki masła

Instrukcje

1. Pstrągi opłucz dokładnie pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
2. Oprósz je solą i pieprzem z obu stron. Jeśli lubisz, możesz też dodać szczyptę czosnku lub cebuli w proszku — świetnie pasują do pstrąga.
3. Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej na średnio-mocnym ogniu 3 łyżki masła.
4. W tym czasie obtocz pstrągi w 120 g mąki kukurydzianej i strząśnij nadmiar — ma być cienka, równa warstwa, nie grudki.
5. Kiedy masło się roztopi i zacznie lekko skwierczeć, połóż pstrągi na patelni stroną z miąższem do dołu. Smaż przez 4–5 minut, nie ruszając ryby.
6. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 4–5 minut, aż skórka będzie złocista, a miąższ — łatwo się płatkujący. Dla świeżości możesz przed podaniem skropić pstrągi sokiem z cytryny.

Podobne przepisy