Pstrąg smażony w sosie cytrynowo-maślanym

Składniki

• mąka pszenna uniwersalna do oprószenia
• 4 filety z pstrąga
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka masła
• 6 łyżek świeżego soku z cytryny

Instrukcje

1. Filety z pstrąga oprósz solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz je w mące pszennej uniwersalnej — strzepnij nadmiar, żeby warstwa była cienka i równa.
2. Na patelni rozgrzej na średnio-mocnym ogniu 1 łyżkę oliwy z oliwek razem z 2 łyżkami masła. Gdy masło się rozpuści i lekko zbrązowieje, połóż filety i smaż, aż będą złociste z obu stron. Nie przekładaj ich zbyt wcześnie — same puszczą, gdy będą gotowe.
3. Zdejmij filety z patelni i przykryj, żeby nie wystygły.
4. Na tę samą patelnię, bez mycia, dodaj 1 łyżkę masła. Wrzuć migdały i podsmaż je przez chwilę, mieszając, aż złapią kolor. Wlej 6 łyżek świeżego soku z cytryny i podgrzej całość, aż połączy się w lekki sos.
5. Polej sosem migdałowo-cytrynowym filety i podaj od razu z dodatkowymi ćwiartkami cytryny.

Podobne przepisy