Pieczony placek z jabłkami i cynamonem na patelni

Składniki

• 2 kwaśne jabłka
• 3 łyżki cukru
• 1 cytryna (sok)
• 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego
• 85 g masła niesolonego
• 3 jajka
• 180 ml mleka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Jabłka obierz, pokrój i wrzuć do miski. Dodaj 3 łyżki cukru, połowę soku z cytryny i 1/4 łyżeczki cynamonu, a następnie dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć jabłka i smaż tylko przez około 3 minuty — mają lekko zmięknąć, ale nie rozpadać się. Zdejmij z ognia i odstaw.
3. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
4. W misce roztrzep jajka z 180 ml mleka na jednolitą masę. Wsyp 90 g mąki i 1/2 łyżeczki soli, a następnie mieszaj trzepaczką, aż powstanie lekko grudkowaty płyn — taka konsystencja jest tu jak najbardziej pożądana.
5. Weź żaroodporną patelnię o średnicy około 25 cm — najlepiej dobrze wysezonowaną żeliwną. Rozpuść na niej pozostałe masło (będzie to około 55 g) na średnim ogniu, aż zacznie lekko brązowieć, co zajmie jakieś 2 minuty. Rozłóż równomiernie podsmażone jabłka na dnie patelni, po czym wlej ciasto bezpośrednio na nie.
6. Wstaw do piekarnika i piecz około 20 minut, aż naleśnik ładnie wyrośnie i nabierze złotobrązowego koloru. Gotowy placek odwróć na duży talerz lub półmisek.
7. Skrop pozostałym sokiem z cytryny i oprósz obficie cukrem pudrem. Podawaj od razu — ten placek nie lubi czekać.

Podobne przepisy