Pieczeń mielona z parmezanem i sosem pomidorowym

Składniki

• 2 łyżki wody
• 900 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 jajko
• 100 g parmezanu (tartego)
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 60 ml sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 gałązka świeżego oregano

Instrukcje

1. Nagrzej piekarnik do 190°C i natłuść formę keksową 23x13 cm.
2. Do dużej miski włóż chleb, zalej 2 łyżkami wody i odczekaj 5 minut — niech porządnie nasiąknie. Potem odlej nadmiar wody i rozgnieć chleb widelcem na w miarę jednolitą masę.
3. Do rozgniecionego chleba dodaj 900 g mielonej wołowiny, posiekaną cebulę, jajko, 100 g tartego parmezanu, pęczek świeżej pietruszki (posiekanej), 2 łyżeczki suszonej pietruszki, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu. Wymieszaj wszystko solidnie — najlepiej rękami, żeby masa była naprawdę jednolita.
4. Przełóż mięsną masę do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika na 30 minut.
5. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika, polej pieczeń 60 ml sosu pomidorowego i posyp suszoną oregano oraz listkami ze świeżej gałązki oregano. Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 20–30 minut — sos ma się lekko zredukować i skarmelizować na wierzchu, więc nie przykrywaj.
6. Przed krojeniem odstaw meatloaf na 5 minut — dzięki temu soki się ustabilizują i plastry ładnie trzymają kształt.

Podobne przepisy