Bita śmietana z wanilią

Składniki

• 350 ml śmietany kremówki 30%
• 1 1/2 łyżki cukru białego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zanim zaczniesz, wstaw głęboką miskę i końcówki miksera do zamrażarki na co najmniej 20 minut — zimny sprzęt to podstawa dobrze ubitej śmietany. Jeśli nie masz miejsca w zamrażarce, włóż końcówki do miski, zalej zimną wodą z lodem i odstaw na blacie. Gdy wszystko będzie porządnie wychłodzone, wylej wodę i dokładnie osusz miskę oraz końcówki.
2. Do wychłodzonej miski wlej 350 ml śmietany kremówki 30%, dodaj 1,5 łyżki cukru białego i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
3. Zacznij ubijać na niskich obrotach przez około 30 sekund — na powierzchni powinny pojawić się drobne bąbelki.
4. Zwiększ prędkość do średniej i bij kolejne 30 sekund, aż końcówki zaczną zostawiać wyraźny ślad w masie.
5. Teraz przełącz na najwyższe obroty. Po około 20 sekundach uzyskasz miękkie szczyty, po 30 sekundach — sztywniejsze. Pilnuj czasu, bo śmietana szybko przechodzi punkt, w którym jest idealna.
6. Jeśli konsystencja wymaga korekty, dobij ją ręczną trzepaczką — kilka ruchów wystarczy.
7. Podawaj od razu albo przełóż na drobne sitko ustawione nad miską i wstaw do lodówki — w ten sposób możesz przechować bitą śmietanę do 8 godzin (serwatka będzie kapać do miski, a śmietana zachowa formę).

Podobne przepisy