Zapiekane penne z kiełbasą, papryką i sosem pomidorowym

Składniki

• 2 opakowania makaronu penne
• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 200 g tartego parmezanu
• 1 opakowanie łagodnej włoskiej kiełbasy
• 2 czerwone papryki
• 25-30 pomidorów roma
• 15 liści świeżej bazylii
• czosnek do smaku
• oliwa z oliwek do smaku

Instrukcje

1. Ugotuj oba opakowania makaronu penne al dente — mają być lekko niedogotowane, bo później pojadą do piekarnika. Odcedź, ale nie płucz pod wodą.
2. W głębokim garnku rozpuść 1 łyżkę masła, wrzuć 3 ząbki mielonego czosnku i chwilę podsmaż. Następnie powoli wlej 500 ml śmietany kremówki 30%, ciągle mieszając. Gdy sos zacznie się delikatnie gotować, dodaj 100 g tartego parmezanu i mieszaj, aż się rozpuści. Zmniejsz ogień i zostaw sos na małym płomieniu — nie przykrywaj, ma powoli gęstnieć.
3. Na osobnej patelni podsmaż kiełbasę włoską pokrojoną lub pokruszoną na kawałki, aż się ładnie zrumieni. Dorzuć 2 czerwone papryki pokrojone w cienkie paski i smaż razem, aż oba składniki będą w pełni gotowe. Przełóż wszystko do garnka z sosem.
4. Na tej samej patelni rozpuść drugą łyżkę masła, wrzuć pieczarki pokrojone w plasterki, oprósz solą i pieprzem i smaż do miękkości. Gotowe grzyby dorzuć do sosu.
5. 25-30 pomidorów roma zblenduj w malakserze — nie na gładko, niech zostają wyraźne kawałki. Do masy dodaj 15 liści świeżej bazylii (naprawdę nie żałuj), starty czosnek do smaku oraz oliwę z oliwek do smaku. Zacznij od mniejszej ilości i próbuj, dosypując bazylię, czosnek i oliwę wedle uznania. Tę mieszankę możesz przygotować dzień wcześniej i zostawić przez noc w lodówce — smaki się przegryzą. Gotową masę pomidorową dodaj do garnka z sosem.
6. Całość delikatnie doprowadź do wrzenia, a potem gotuj jeszcze minutę lub dwie na małym ogniu.
7. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Makaron podziel równomiernie między dwie formy 23x33 cm. Do każdej z nich wlej połowę sosu i dokładnie wymieszaj z makaronem, żeby wszystko było dobrze pokryte. Na wierzch każdej formy posyp pozostały tarty parmezan.
8. Wstaw obie formy do piekarnika bez przykrycia i piecz przez 20–25 minut, aż wierzch się lekko zrumieni.

Podobne przepisy