Zapiekanka makaronowa z krewetkami i mozzarellą

Składniki

• 700 g dużych krewetek
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g bułki tartej panko
• 75-100 g startego parmezanu
• 1 jajko
• 3/4 - 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g startej mozzarelli
• sos pomidorowy do smaku
• 450 g makaronu
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• parmezan do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania krewetek: każdą natnij wzdłuż grzbietu i rozchyl jak książkę, a ciemną żyłkę usuń. To ważny krok — bez niego danie straci na wyglądzie i smaku.
2. Do woreczka strunowego wsyp 60 g mąki pszennej, dopraw solą i przyprawą Old Bay, a następnie wrzuć krewetki i porządnie potrząśnij, żeby równomiernie się obtaczały. Wyjmij krewetki, a do woreczka z pozostałą mąką dosyp 100 g bułki tartej panko oraz starty parmezan — to będzie gotowa panierka.
3. W małej miseczce roztrzep dokładnie jajko z 3/4–1 łyżką majonezu. Każdą obtoczoną w mące krewetkę zanurz w tej masie jajecznej, a potem przełóż do woreczka z panierką i obtocz ze wszystkich stron.
4. Na głębokiej, ciężkiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż krewetki partiami — nie wrzucaj wszystkich naraz — aż będą złociste z każdej strony. Gotowe układaj na ręczniku papierowym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
5. Piekarnik nastaw na 175°C. Ugotowany makaron (450 g) miej już gotowy. Weź naczynie do zapiekania i na dno wyłóż 1/3 sosu pomidorowego. Na sos rozłóż równomiernie makaron, a na makaron wyłóż kolejną 1/3 sosu.
6. Na tak przygotowanym makaronie ułóż krewetki w jednej warstwie. Posyp 200 g startej mozzarelli, a następnie wyłóż resztę sosu pomidorowego. Na wierzchu zetrzyj jeszcze parmezan do smaku.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez 15–20 minut, aż ser się ładnie roztopi i zacznie rumienić. Podawaj od razu po wyjęciu z pieca.

Podobne przepisy