Szarlotka z cynamonem i gałką muszkatołową z kwaśne

Składniki

• 6 kwaśnych jabłek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 200 g cukru
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój — część w cienkie, część w grubsze plastry, żeby nadzienie miało różną teksturę. Jeśli używasz soku z cytryny, od razu skrop nim pokrojone jabłka i przerzuć, żeby nie ciemniały.
3. Do miski z jabłkami wsyp 200 g cukru, 2 łyżki mąki, 1/2 łyżeczki cynamonu i łyżeczkę gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie plastry będą dobrze pokryte. Całość przełóż do formy wyłożonej spodnim ciastem i porozrzucaj na wierzchu 2 łyżki masła pokrojonego w małe kawałki.
4. Przykryj nadzieniem górnym płatem ciasta, zlepi brzegi i zrób kilka nacięć, żeby para mogła uciekać. Brzegi formy osłoń wąskim paskiem folii aluminiowej błyszczącą stroną na zewnątrz — dzięki temu nie przypalą się za wcześnie.
5. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut w 220°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz jeszcze 30–40 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać, a ciasto ładnie się zarumieni.
6. Jeśli pod koniec pieczenia brzegi nadal są blade, zdejmij folię na ostatnie 10 minut i zostaw, żeby się dopiekły.

Podobne przepisy