Ravioli w sosie śmietanowym z prosciutto i szałwią

Składniki

• 2 łyżki masła
• 4 plastry prosciutto
• 2 łyżki świeżej szałwii (posiekanej)
• 2 pomidory roma (posiekane)
• 3 szczypty czarnego pieprzu
• 60 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka sera romano (tartego)

Instrukcje

1. Postaw garnek z osoloną wodą na duży ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła na średnim lub nieco wyższym ogniu. Wrzuć 4 plastry prosciutto i smaż przez 5 minut, aż zaczną się lekko rumienić i zrobią się chrupawe.
3. Dodaj 2 posiekane pomidory roma i smaż jeszcze 4 minuty, co jakiś czas mieszając. Następnie wsyp 2 łyżki posiekanej świeżej szałwii oraz 3 szczypty czarnego pieprzu.
4. Kiedy woda zawrze, wrzuć ravioli i gotuj. W tym samym czasie wlej na patelnię 60 ml śmietany kremówki 30% i dobrze wymieszaj całość z farszem pomidorowo-prosciutto. Doprowadź sos do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do intensywnego gotowania na wolnym ogniu — nie przykrywaj, sos ma się redukować i lekko zgęstnieć.
5. Gdy ravioli zaczną wypływać na powierzchnię, wyławiaj je łyżką cedzakową i przekładaj bezpośrednio na patelnię z sosem. Posyp 1 łyżką tartego sera romano i delikatnie wymieszaj, żeby każde ravioli pokryło się sosem.
6. Podawaj od razu — najlepiej z zieloną sałatą i paluszkami chlebowymi z czosnkiem.

Podobne przepisy