Ciasto czekoladowe z maślanką i orzechami pekan

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 400 g cukru
• 110 g masła
• 3-4 łyżki margaryny
• 250 ml wody
• 120 ml maślanki
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g masła
• 120 ml maślanki
• 360 g cukru pudru
• 6 łyżek orzechów pekan
• 1 łyżeczka orzechów włoskich
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od przesiania 240 g mąki pszennej razem z 400 g cukru do dużej miski — to ważny krok, dzięki któremu ciasto będzie równomiernie wymieszane.
2. W rondelku umieść 110 g masła, 3–4 łyżki margaryny, kakao i 250 ml wody, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu, aż całość zacznie wrzeć. Gorącą mieszankę od razu przelej na przesianą mąkę z cukrem i porządnie wymieszaj ręcznie — żadnego miksera, to ważne.
3. Do ciepłego ciasta dodaj 120 ml maślanki i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, a potem wbij 2 jajka i wlej 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Znowu dokładnie wymieszaj ręcznie, aż masa będzie jednolita.
4. Formę 23x33 cm dobrze natłuść i oprósz mąką, przelej do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 30–35 minut.
5. Gdy ciasto zbliża się do końca pieczenia, zabierz się za polewę. W ciężkim rondelku połącz 110 g masła, kakao i 120 ml maślanki. Podgrzewaj mieszając, aż zawartość zagotuje się, a następnie zdejmij z ognia.
6. Do gorącej masy wsyp 360 g cukru pudru i dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj 6 łyżek orzechów pekan, 1 łyżeczkę orzechów włoskich i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego — jeszcze raz zamieszaj.
7. Gotową polewę wylej na gorące ciasto od razu po wyjęciu z piekarnika — polewa ładnie się wtedy rozchodzi i wsiąka lekko w powierzchnię. Odstaw do wystygnięcia przed podaniem.

Podobne przepisy