Żeberka wołowe z sosem barbecue z wolnowara

Składniki

• 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1/3 łyżeczki cukru brązowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 4 żeberka wołowe
• 180 ml sosu barbecue

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mieszanki przypraw — wymieszaj dokładnie 3/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 3/4 łyżeczki białego pieprzu, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, 1 łyżeczkę kminku mielonego, 1/3 łyżeczki cukru brązowego, 1 łyżeczkę papryki słodkiej mielonej oraz 1 1/2 łyżeczki soli.
2. Gotową mieszanką natrzyj dokładnie 4 żeberka wołowe ze wszystkich stron — nie pomijaj boków i krawędzi, bo to właśnie tam smak często ucieka.
3. Ułóż żeberka w wolnowarze mięsną stroną do góry, przykryj i gotuj na niskim ustawieniu przez 6 godzin.
4. Po tym czasie odlej tłuszcz, który zebrał się na dnie wolnowara — to ważny krok, żeby sos nie był później zbyt tłusty.
5. Żeberka zostają w garnku — polej je 180 ml sosu barbecue, tak żeby były dobrze pokryte, przykryj i gotuj jeszcze przez godzinę.

Podobne przepisy