Wołowina z cebulą i rukwią wodną w sosie rybnym

Składniki

• 4–5 ząbków czosnku
• 6 łyżek sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 3 cebule
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• rukiew wodna do podania

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty do wołowiny: wymieszaj czosnek (4–5 ząbków, drobno posiekanych lub przeciśniętych), 6 łyżek sosu rybnego, 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki soli oraz 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek. Przełóż marynatę do płaskiego naczynia lub szczelnego woreczka, dodaj wołowinę i odstaw na minimum 30 minut — im dłużej, tym głębszy smak.
2. W osobnej miseczce połącz 1 łyżeczkę czarnego pieprzu z 1 łyżką octu ryżowego. Wrzuć do tego cebule (3 sztuki, pokrojone w piórka lub krążki) i zostaw na 10–15 minut, żeby trochę skisły i straciły ostrość.
3. Po tym czasie dodaj do cebuli 1 łyżkę oliwy z oliwek i całość dobrze wymieszaj.
4. Na talerzu rozłóż rukiew wodną, a na niej równomiernie rozsyp zamarynowaną cebulę.
5. Rozgrzej dobrze patelnię i podsmaż wołowinę na wysokim ogniu, często potrząsając patelnią — stąd zresztą pochodzi nazwa dania. Smaż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, ale uważaj, żeby jej nie przesuszyć.
6. Gotową wołowinę wyłóż na cebulę i rukiew i od razu podawaj.

Podobne przepisy