Brownie z kremowym nadzieniem ricotta

Składniki

• 110 g masła
• 30 g kakao w proszku
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 175 g sera ricotta
• 2 łyżki masła
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od nadzienia ricotta — połącz 175 g sera ricotta z 2 łyżkami masła, 50 g cukru, 1 jajkiem, 1 łyżką mąki pszennej uniwersalnej i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie ubij wszystko razem na gładką, kremową masę. Odłóż na bok.
2. Przygotuj masę czekoladową: rozpuść 110 g masła, wsyp 30 g kakao w proszku i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. W osobnej misce ubij 2 jajka, 200 g cukru i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego na jasną, puszystą masę.
4. Wymieszaj razem 60 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli, po czym dodaj suche składniki do masy jajecznej i dokładnie połącz. Na końcu wlej przestudzoną mieszankę masła z kakao i porządnie wymieszaj całość.
5. Natłuść formę 20x20 cm i wlej połowę ciasta brownie — warstwa będzie dość cienka, ale wyrównaj ją starannie do brzegów. Na wierzch wyłóż masę ricotta i również rozprowadź ją równo do krawędzi.
6. Pozostałe ciasto brownie nakładaj łyżkami na warstwę ricotta, starając się pokryć ją jak najlepiej — nie przejmuj się, jeśli gdzieniegdzie twaróg będzie prześwitywał, tak ma być.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 35–40 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem — powinien wyjść czysty. Po wyjęciu z piekarnika całkowicie ostudź ciasto, a następnie pokrój je w kwadraty o boku około 5 cm.

Podobne przepisy