Kotlety wieprzowe w sosie pomidorowym z kaparami

Składniki

• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki pieprzu (lub innej przyprawy do panierki)
• 4 kotlety wieprzowe bez kości
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• 80 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 2 pomidory śliwkowe, pokrojone
• 3 łyżki kaparów

Instrukcje

1. W głębokim talerzu wymieszaj 30 g mąki z 1 łyżeczką soli i 3/4 łyżeczki pieprzu. Obtocz w tej mieszance kotlety wieprzowe z obu stron, strzepując nadmiar mąki.
2. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dość mocnym ogniu. Smaż kotlety po 1–2 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż 3–4 ząbki czosnku przez około 1 minutę — tylko tyle, żeby się zeszklił i uwolnił aromat.
4. Wlej na patelnię 80 ml bulionu drobiowego oraz ocet, energicznie mieszając, żeby oderwać wszystkie przypieczone resztki z dna — to właśnie one dają smak sosowi. Dodaj pokrojone pomidory i 3 łyżki kaparów, wymieszaj wszystko razem.
5. Wróć kotlety na patelnię i doprowadź sos do wrzenia. Następnie przykryj, zmniejsz ogień i duś przez 4–5 minut, aż wieprzowina będzie gotowa w środku.
6. Podawaj kotlety polane sosem pomidorowym z kaparami — smacznego!

Podobne przepisy