Zapiekanka z pieczarkami, szynką i sosem serowym

Składniki

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• mleko
• 2 plastry sera topionego
• 1 porcja szynki gotowanej
• 1 pęczek dymki
• 2 jajka
• 12 pieczarek (kawałki i nóżki)
• 1 pęczek dymki

Instrukcje

1. Zacznij od sosu serowego. W średnim rondlu roztop 2 łyżki masła, a następnie wsyp 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej, dopraw solą i pieprzem. Mieszaj na średnim ogniu, aż masa zacznie delikatnie bulgotać. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, i gotuj do momentu, gdy sos zgęstnieje i zacznie bąbelkować. Zdejmij z ognia i wmieszaj 2 plastry sera topionego — mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści. Odstaw sos na bok.
2. Na dużej patelni roztop 3 łyżki masła i podsmaż szynkę gotowaną razem z posiekaną dymką przez około 2 minuty — dymka powinna lekko zmiękknąć. Wbij 2 jajka i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jajka zaczną się ściągać.
3. Dorzuć 12 pieczarek (pokrojonych na kawałki) i wlej przygotowany sos serowy. Całość dobrze wymieszaj, a następnie przełóż do natłuszczonego naczynia do zapiekania o wymiarach 28x18 cm.
4. Roztop pozostałe masło, wymieszaj z bułką tartą i posyp równomiernie po wierzchu całej masy. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na 2–3 godziny albo na całą noc.
5. Przed pieczeniem wyjmij zapiekankę z lodówki i odczekaj 30 minut, żeby lekko się ogrzała. Piecz bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 25–30 minut — wierzch powinien ładnie się zrumienić.

Podobne przepisy