Brownie z jeżynami i orzechami pekan

Składniki

• 960 g jeżyn
• 1 kostka (225 g) masła
• 100 g cukru białego
• 1 jajko
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 70 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Czekoladę i 225 g masła roztop razem — najwygodniej w mikrofalówce, mieszając co chwilę, żeby się nie przypaliło.
3. Naczynie do pieczenia (23x33 cm) posmaruj olejem w sprayu lub zwykłym masłem.
4. Jeżyny (wcześniej osłodzone i zagęszczone) wylej na dno naczynia i rozsmaruj równomiernie.
5. W misce ubij rózgą 100 g cukru z 1 jajkiem i 3 łyżeczkami ekstraktu waniliowego, a następnie wmieszaj roztopioną czekoladę z masłem.
6. Dodaj 60 g mąki pszennej i 70 g orzechów pekan, wymieszaj do połączenia.
7. Ciasto wylej na jeżyny i wyrównaj szpatułką, żeby warstwa brownie była w miarę równa.
8. Wstaw do piekarnika i piecz około 45 minut — sprawdź patyczkiem wbitym w środek brownie: powinien wyjść czysty.
9. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 15 minut, żeby ciasto trochę odpoczęło.
10. Podawaj na ciepło z bitą śmietaną lub lodami.

Podobne przepisy