Zupa cebulowa z cheddarem i szynką

Składniki

• 2 łyżki masła
• 10 małych cebul (lub 1 duża cebula)
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 80 ml piwa
• bulion drobiowy do smaku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 200 g startego cheddara
• 225 g startej gotowanej szynki

Instrukcje

1. Rozpuść 2 łyżki masła w dużym, ciężkim garnku na średnio-wysokim ogniu.
2. Wrzuć 10 małych cebul (lub 1 dużą cebulę, jeśli nie masz małych) i smaż, często mieszając, przez około 10 minut — warzywa powinny się lekko zrumienić. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem i płatkami chili do smaku.
3. Wlej 80 ml piwa i zagotuj, energicznie mieszając i zeskrobując wszystkie zrumienione resztki z dna garnka — to właśnie tam siedzi smak.
4. Dodaj bulion drobiowy do smaku oraz 1 litr bulionu warzywnego i ponownie zagotuj. Gotuj bez przykrycia przez około 12 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Zblenduj zupę — najwygodniej użyć blendera ręcznego bezpośrednio w garnku. Jeśli go nie masz, przelewaj zupę partiami do blendera kielichowego lub malaksera, a następnie wlej z powrotem do garnka.
6. Wsyp 200 g startego cheddara i mieszaj na małym ogniu przez około 2 minuty, aż ser się całkowicie rozpuści i zupa stanie się gładka i kremowa. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę płatków chili.
7. Rozlej zupę do miseczek i na każdą porcję nałóż sporą garść 225 g startej gotowanej szynki (rozłóż równo między porcje). Podawaj od razu.

Podobne przepisy