Ciasto z orzechami i kokosem na kruchym spodzie

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g masła
• 440 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 330 g cukru brązowego
• 110 g orzechów włoskich
• 110 g orzechów pekan
• 25 g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Formę 23x33 cm posmaruj masłem.
2. Przygotuj spód: połącz 120 g mąki pszennej z 110 g masła i 440 g cukru brązowego, a następnie dokładnie wyrób masę i równomiernie wciśnij ją w natłuszczoną formę. Wstaw do piekarnika na około 10 minut, aż się lekko zrumieni.
3. Kiedy spód się piecze, przygotuj warstwę wierzchnią: wymieszaj ze sobą 330 g cukru brązowego, 2 jajka, 110 g orzechów włoskich, 110 g orzechów pekan, 25 g wiórków kokosowych, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 60 g mąki pszennej oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Masa będzie dość gęsta i orzechowa — taka ma być.
4. Wyjmij upieczony spód z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie. Dopiero wtedy rozsmaruj na nim równomiernie przygotowaną masę orzechową. Podnieś temperaturę piekarnika do 175°C i wstaw formę z powrotem na 25 minut, aż wierzch ładnie się zazłoci.
5. Po wyjęciu z piekarnika zostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia i stężenia — nie śpiesz się z krojeniem, bo ciepłe będzie się rozpadać. Kiedy masa jest już twarda, pokrój na kwadraty i podawaj.

Podobne przepisy