Puszyste pancakes z borówkami i sosem jagodowym

Składniki

• 100 g cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 250 ml wody
• 600 g borówek (do sosu)
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g cukru
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 375 ml mleka
• 250 ml śmietany kwaśnej
• 75 g masła (roztopionego)
• margaryna
• 150 g borówek (do naleśników)

Instrukcje

1. Zacznij od sosu: w rondelku wymieszaj cukier z mąką ziemniaczaną (lub skrobią kukurydzianą), a następnie stopniowo wlewaj wodę, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki.
2. Dodaj borówki i zagotuj całość na średnim ogniu. Gotuj przez 2 minuty, non-stop mieszając. Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce — sos poczeka na gotowe naleśniki.
3. Teraz ciasto: suche składniki wsyp do jednej miski i wymieszaj. W drugiej misce roztrzep jajka, a potem dodaj mleko, śmietanę kwaśną i roztopione masło. Dokładnie połącz mokre składniki ze sobą.
4. Wlej masę mokrą do suchych składników i mieszaj tylko do momentu, aż się połączą — nie przesadzaj z mieszaniem, bo naleśniki wyjdą twarde. Na koniec delikatnie wmieszaj borówki.
5. Rozgrzej patelnię lub blachę do naleśników i natłuść ją. Nakładaj ciasto porcjami po około 60 ml (czyli mniej więcej po 1/4 kubka amerykańskiego) i smaż do złocistości z obu stron.
6. Gotowe naleśniki podawaj od razu z ciepłym sosem borówkowym.

Podobne przepisy