Zapiekanka spaghetti z wołowiną i czterema serami

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka sosu pomidorowego (ok. 400 ml)
• 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
• 2 liście bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 1-2 liście laurowe
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/4 łyżeczki cukru
• 500 ml wody
• 300 g spaghetti
• 170 g startego sera mozzarella
• 2 łyżki startego sera cheddar
• 150 g startego sera Monterey Jack
• 50 g startego parmezanu

Instrukcje

1. Na początek zajmij się mięsem: w dużym garnku podsmaż 450 g mielonej wołowiny razem z posiekaną cebulą i 2-3 ząbkami czosnku. Mieszaj, aż mięso się ładnie przyrumieni, a potem odlej nadmiar tłuszczu.
2. Do garnka z mięsem dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego, ok. 400 ml sosu pomidorowego z puszki, ok. 400 g krojonych pomidorów, 2 liście bazylii, łyżeczkę oregano, 1-2 liście laurowe, 2 łyżeczki soli, łyżeczkę pieprzu, 1/4 łyżeczki cukru i 500 ml wody. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Przykryj garnek i doprowadź sos do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, często mieszając. Pod koniec gotowania wyjmij liście laurowe — koniecznie się ich pozbądź, bo zostawione w naczyniu psują smak.
4. Kiedy sos będzie prawie gotowy, nastaw piekarnik na 175°C. W międzyczasie ugotuj 300 g spaghetti al dente według wskazówek na opakowaniu, odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw na bok.
5. Na dno formy 23x33 cm wyłóż cienką warstwę sosu. Potem układaj warstwy: najpierw spaghetti, następnie starty ser mozzarella (170 g) wymieszany z serem Monterey Jack (150 g) i serem cheddar (2 łyżki). Na ser wyłóż sos, a na sos posyp trochę parmezanu. Powtarzaj warstwy, aż skończysz składniki — ostatnią warstwę powinna stanowić warstwa sosu posypana resztą parmezanu (łącznie 50 g).
6. Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 30 minut. Potem zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15 minut, aż wierzch się lekko przyrumieni.
7. Po wyjęciu z piekarnika koniecznie odczekaj co najmniej 15-20 minut przed krojeniem — zapiekanka musi się „zebrać", inaczej rozleci się na talerzu. Podawaj z sałatką i pieczywem czosnkowym.

Podobne przepisy