Kurczak z żółtym ryżem, groszkiem i papryką

Składniki

• 6 udek z kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3/4 cebuli
• 3/4 zielonej papryki
• 280 g żółtego ryżu
• 400 ml bulionu drobiowego
• 375 ml wody
• 300 g mrożonego zielonego groszku
• 2 łyżki posiekanego pimiento
• przyprawa Adobo do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Udka z kurczaka natrzyj przyprawą Adobo i pieprzem z obu stron — nie żałuj przypraw, to one budują cały smak dania.
2. Na dużej patelni z pokrywką rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i obsmaż kurczaka na złoto z obu stron. Nie musi być w środku gotowy — chodzi tylko o ładną skórkę. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni zeszklij 3/4 cebuli i 3/4 zielonej papryki, pokrojone w kostkę. Smaż, aż zmiękną i ładnie się zarumienią.
4. Wsyp 280 g żółtego ryżu i dokładnie wymieszaj z warzywami, żeby każde ziarenko pokryło się przyprawami i tłuszczem.
5. Wlej 400 ml bulionu drobiowego i 375 ml wody, dobrze wymieszaj. Następnie wciśnij kawałki kurczaka w ryż tak, żeby były częściowo zanurzone.
6. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut. W tym czasie nie zdejmuj pokrywki — para robi swoje.
7. Po tym czasie delikatnie wmieszaj 300 g mrożonego zielonego groszku i 2 łyżki posiekanego pimiento. Przykryj z powrotem i gotuj jeszcze 5 minut.
8. Ryż powinien być miękki, a płyn w większości wchłonięty. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut — danie „dojdzie
9. :

Podobne przepisy