Zapiekane bagietki z wołowiną, papryką i provolone

Składniki

• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 polędwica wołowa (ok. 450 g)
• 1 1/2 plastra sera provolone
• 8 baguetek francuskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Polędwicę wołową (ok. 450 g) wstaw do zamrażarki na 30 minut — częściowo zamrożone mięso znacznie łatwiej pokroić w bardzo cienkie plastry. Możesz też poprosić o to rzeźnika.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu i podsmaż zieloną oraz czerwoną paprykę razem, aż zmiękną i lekko skarmelizują się. Gotowe warzywa trzymaj w cieple.
4. Na dużej żeliwnej patelni lub płycie grillowej rozgrzanej na średnio-wysokim ogniu smaż plastry wołowiny partiami — układaj je tak, żeby szczelnie pokryły dno patelni, ale bez nakładania na siebie. Mięso smaży się błyskawicznie: gdy tylko wypełnisz patelnię, czas już odwracać pierwsze kawałki. Zdejmuj je, gdy będą zrumienione, ale jeszcze miękkie — nie czekaj, aż się zrobią chrupkie. Odkładaj na talerz i smaż kolejne porcje, aż zużyjesz całe mięso.
5. Baguetki ułóż na blasze do pieczenia. Na każdej rozłóż porcję mięsa, na wierzch nałóż warzywa, a całość przykryj plasterkami sera provolone. Wsuń blachę do nagrzanego piekarnika i piecz około 15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bąbelkować.

Podobne przepisy