Steki z sosem z sera pleśniowego i białego wina

Składniki

• 225 g sera pleśniowego (blue cheese)
• 1-3 ząbki czosnku
• 120 ml wytrawnego białego wina
• 1 łyżka masła niesolonego
• 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 4 łyżki wody
• natka pietruszki do posypania

Instrukcje

1. Na początek zajmij się sosem. W średniej patelni połącz 225 g sera pleśniowego, 1-3 ząbki czosnku, 120 ml wytrawnego białego wina i szczyptę czerwonej papryki. Ustaw palnik na małym ogniu i mieszaj często, aż ser całkowicie się roztopi i sos stanie się jednolity.
2. Zdejmij sos z ognia i odstaw w ciepłe miejsce — przyda się za chwilę.
3. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę niesolonego masła na średnio-mocnym ogniu. Ułóż steki i smaż, obracając tylko raz — około 4-5 minut z każdej strony da ci stopień wysmażenia medium, choć ostateczny czas zależy od Twojej kuchenki.
4. Gotowe steki posyp 2 łyżeczkami świeżo mielonego pieprzu, zdejmij z patelni i trzymaj w cieple.
5. Na tę samą patelnię (nie myj jej!) wlej 4 łyżki wody i podgrzewaj, ciągle mieszając — chodzi o to, żeby zebrać wszystkie przypieczone resztki z dna, bo to właśnie tam siedzi cały smak. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2 minuty.
6. Tak powstały płyn wlej do sosu serowego i dokładnie wymieszaj.
7. Polej steki gorącym sosem i posyp natką pietruszki. Gotowe — podawaj od razu.

Podobne przepisy