Samososiące ciasto z jeżynami

Składniki

• 200 g cukru
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 120 ml mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 60 g masła (roztopionego)
• ok. 150 g jeżyn
• 175 ml wrzątku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W misce wymieszaj 120 g mąki, 100 g cukru (połowę z 200 g), 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj 120 ml mleka, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 60 g roztopionego masła — wymieszaj do połączenia składników.
3. Wysmaruj tłuszczem głęboki szklany talerz do tarty o średnicy 23 cm (albo naczynie 25x15 cm). Wylej do niego ciasto i rozprowadź równomiernie.
4. Na cieście rozłóż ok. 150 g jeżyn, a całość posyp pozostałymi 100 g cukru.
5. Teraz kluczowy krok: powoli wlej 175 ml wrzątku bezpośrednio na owoce i cukier. Brzmi dziwnie, ale właśnie tak powstaje ten charakterystyczny puddingowy spód — nie mieszaj i od razu wstaw naczynie do piekarnika.
6. Piecz bez przykrycia przez 25–30 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Sos ma się podczas pieczenia zredukować i zagęścić pod spodem, więc nie nakrywaj naczynia folią.
7. Podawaj ciepłe, najlepiej z gałką lodów lub bitą śmietaną. Jeżyny możesz też zastąpić śliwkami, brzoskwiniami albo malinami — każda wersja smakuje świetnie.

Podobne przepisy