Tarta z cukinią w korzennych przyprawach

Składniki

• 6-8 cukinii
• 150 g cukru kryształu
• 110 g cukru brązowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki kardamonu mielonego
• 1 1/2 łyżeczki kamienia winnego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki cukru do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Cukinię (6–8 sztuk) pokrój w plastry i wrzuć do wrzącej wody. Gotuj dosłownie 2 minuty — ma być ledwo miękka. Odcedź bardzo dokładnie i odstaw do ostygnięcia. Kiedy trochę przestygnie, osusz plastry papierowymi ręcznikami najstaranniej jak potrafisz — im mniej wilgoci, tym lepiej.
3. W dużej misce wymieszaj cukinię z 150 g cukru kryształu, 110 g cukru brązowego, 2 łyżeczkami cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/4 łyżeczki kardamonu mielonego, 1,5 łyżeczki kamienia winnego, 2 łyżkami skrobi kukurydzianej, 1/2 łyżki mąki pszennej oraz 1 łyżeczką soli. Obtocz wszystkie plastry dokładnie w tej mieszance.
4. Lekko oprószone mąką ciasto na spód ułóż w formie o średnicy 23 cm. Wyłóż na nie równomiernie nadzienie z cukinii, na wierzchu porozrzucaj 2 łyżki masła w kawałkach i skrop całość łyżką octu.
5. Przykryj wierzchnim plackiem ciasta. Posmaruj go lekko wodą i posyp 1/2 łyżeczki cukru.
6. Wstaw do piekarnika i piecz 15 minut w 220°C, po czym zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze około 45 minut.
7. Podawaj na gorąco z gałką lodów waniliowych albo schłodzone — w obu wersjach smakuje świetnie.

Podobne przepisy