Kremowa zupa ziemniaczana z boczkiem i serem cheddar

Składniki

• 12 plasterków boczku
• 150 g margaryny
• 80 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1750 ml mleka
• 4 ziemniaki
• 4 sztuki dymki
• 125 g tartego cheddara
• 1 łyżka śmietany kwaśnej
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku

Instrukcje

1. Boczek — wszystkie 12 plastrów — wrzuć na dużą, głęboką patelnię i smaż na średnim ogniu, aż porządnie się zarumieni. Odcedź z tłuszczu, pokrusz na kawałki i odłóż na bok.
2. W dużym garnku lub rondlu rozpuść 150 g margaryny na średnim ogniu. Wsyp 80 g mąki pszennej i energicznie mieszaj trzepaczką, aż powstanie gładka, jednolita masa.
3. Stopniowo wlewaj 1750 ml mleka, cały czas mieszając trzepaczką — bez przerwy, żeby nie powstały grudki. Gotuj, aż zupa wyraźnie zgęstnieje.
4. Dorzuć pokrojone ziemniaki i dymki, wymieszaj i doprowadź do wrzenia, często mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Na koniec dodaj pokruszony boczek, 125 g startego sera cheddar, śmietanę kwaśną oraz sól i pieprz czarny mielony do smaku. Mieszaj często i gotuj dalej, aż ser całkowicie się rozpuści i zupa stanie się gładka i kremowa.

Podobne przepisy