Owsiane ciasteczka kanapkowe z nadzieniem daktylowym

Składniki

• 225 g masła
• 225 g margaryny
• 220 g cukru brązowego
• 4 łyżki mleka
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 450 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 50 g daktyli
• 130 g cukru granulowanego
• woda

Instrukcje

1. Masło i margarynę utrzyj z brązowym cukrem (220 g) na puszystą, jednolitą masę. Stopniowo wlewaj 4 łyżki mleka, cały czas miksując.
2. Dodaj 480 g mąki, 450 g płatków owsianych, łyżeczkę proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj – ciasto będzie dość gęste i klejące.
3. Włóż ciasto do lodówki na godzinę. Dzięki temu będzie łatwiejsze do wałkowania i nie będzie się rwać.
4. Na lekko omączonej stolnicy rozwałkuj ciasto na dość cienki placek. Wycinaj krążki o średnicy około 6 cm. Układaj je na nienatłuszczonych blachach do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 8–10 minut, aż będą lekko złociste. Po wyjęciu z pieca odstaw do całkowitego ostygnięcia.
6. W międzyczasie przygotuj nadzienie: 50 g daktyli, 130 g cukru granulowanego i odrobinę wody wrzuć do rondelka. Zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż masa będzie miękka i gęsta. Jeśli nadzienie zbyt szybko gęstnieje i zaczyna przylegać do dna, dolewaj po trochu wody; jeśli za rzadkie – gotuj jeszcze chwilę bez przykrycia, żeby odparowało nadmiar płynu.
7. Gotowe nadzienie ostudź. Nakładaj je na spód jednego ciastka i przykrywaj drugim, tworząc kanapkę. Gotowe!

Podobne przepisy