Danie do przygotowania z cebula

Składniki

• 2 cebule
• 1 zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 200 g pieczarek
• 120 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 1/2 łyżeczki oregano
• 2 ostre kiełbasy włoskie (ok. 450 g)
• 1 opakowanie jumbo muszli makaronowych
• 1 opakowanie sera mozzarella
• 450 g sera ricotta
• 2 jajka
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 6 łyżek posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki szczypiorku
• 2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• ser romano do posypania

Instrukcje

1. Zacznij od sosu — na patelni podsmaż posiekane 2 cebule, 1 zieloną paprykę i 3 ząbki czosnku na oleju przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. Dorzuć 200 g pieczarek i smaż kolejne 5 minut.
2. Wlej 120 ml przecieru pomidorowego, dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 250 ml wody, 1 łyżeczkę bazylii i 1,5 łyżeczki oregano. Całość wymieszaj.
3. Na osobnej patelni podsmaż 2 ostre kiełbasy włoskie (ok. 450 g), rozdrabniając mięso podczas smażenia. Odlej nadmiar tłuszczu, a mięso przełóż do sosu. Gotuj całość na małym ogniu przez około 3 godziny — sos ma się wolno redukować, więc nie przykrywaj, ale jeśli zrobi się zbyt gęsty, dolewaj po trochu wody.
4. Gdy sos jest już prawie gotowy, ugotuj jumbo muszle makaronowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź.
5. Przygotuj farsz: wymieszaj opakowanie mozzarelli, 450 g ricotty, 2 jajka, 4 łyżki tartego parmezanu, 6 łyżek posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki szczypiorku, 2 łyżeczki soli i pieprz do smaku. Jeśli masa wychodzi zbyt rzadka, dodaj jeszcze trochę parmezanu.
6. Na dno naczynia do pieczenia (23x33 cm) wylej warstwę sosu. Napełnij muszle farszem i ułóż je w naczyniu. Polej obficie resztą sosu i posyp serem romano.
7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 25–30 minut.

Podobne przepisy