Linguine z białą fasolą, oliwkami i pomidorami

Składniki

• 340 g makaronu linguine (suchego)
• 800 g pomidorów z puszki
• 1 świeży pomidor
• 3 puszki fasoli białej great northern
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 1/4 łyżeczki suszonej pietruszki
• oregano do smaku
• zielone oliwki do smaku
• oliwki kalamata do smaku
• ser feta do smaku
• ser Fontina do smaku
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Nastaw duży garnek z osoloną wodą na makaron — niech się gotuje, a Ty w tym czasie zajmiesz się resztą.
2. Na głębokiej patelni lub szerokim garnku rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Czosnek (4-5 ząbków) rozgnieć płaską stroną noża, a następnie drobno posiekaj i wrzuć na gorący tłuszcz. Pilnuj go — potrzebuje chwili, żeby uwolnił aromat, ale nie może się przypalić. Lekkie zezłocenie jest okej, spalone — już nie.
3. Żeby czosnek nie zdążył się przepiec, od razu przygotuj pomidory: 1 świeży pomidor pokrój w kostkę, a puszki (800 g pomidorów z puszki) po prostu otwórz. Dodaj wszystko do patelni razem z posiekaną świeżą pietruszką z pęczka, 1/4 łyżeczki suszonej pietruszki i oregano do smaku. Jeśli masz pod ręką gruby czarny pieprz, wsyp go teraz — jeśli nie, dopraw drobnym na talerzu.
4. Gdy sos zacznie bulgotać, przykryj i zmniejsz ogień — niech się dusi spokojnie przez około 3 minuty.
5. W tym czasie odcedź makaron (340 g linguine ugotowanego al dente), ale dokładnie — cała woda musi odpłynąć. Nie dodawaj do makaronu oliwy, naprawdę nie jest tu potrzebna.
6. Do sosu pomidorowego dołóż 3 puszki fasoli białej great northern (odsączonej) oraz zielone oliwki i oliwki kalamata do smaku. Całość podgrzewaj przez 1 minutę — wystarczy, żeby fasola się ogrzała i przeszła smakami.
7. Nakładaj na talerze: makaron możesz wymieszać z sosem albo polać go nim na wierzchu — jak wolisz. Posyp startym serem feta lub Fontiną, dopraw solą i czarnym pieprzem. Jeśli została Ci świeża pietruszka, posiekaj kilka listków i rzuć na wierzch — wygląda pięknie i fajnie pachnie.

Podobne przepisy