Polędwiczki w glazurze klonowej z sosem hoisin

Składniki

• 120 ml syropu klonowego
• 60 ml sosu hoisin
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
2. W małej miseczce wymieszaj 120 ml syropu klonowego z 60 ml sosu hoisin. Odłóż na bok — ta glazura trafi na mięso później.
3. Każdy polędwiczki natrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku ze wszystkich stron. Pokrojone w plastry cebule oraz czosnek rozłóż na środku blachy, a na tej warzywnej poduszce ułóż polędwiczki obok siebie — niech się nie stykają. Posyp mięso solą i świeżo mielonym pieprzem.
4. Wstaw do piekarnika na 10 minut, żeby mięso się dobrze przyrumieniło. Następnie zmniejsz temperaturę do 190°C.
5. Wyjmij blachę i równomiernie posmaruj polędwiczki glazurą klonową. Wróć do piekarnika i piecz jeszcze 20–25 minut — w połowie tego czasu posmaruj mięso raz jeszcze pozostałą glazurą. Polędwiczki są gotowe, gdy z zewnątrz są ładnie zarumienione i dobrze skarmelizowane.
6. Przed krojeniem daj mięsu odpocząć przez 10 minut — to ważne, żeby soki się ustabilizowały i mięso pozostało soczyste. Pokrój w plastry i podaj razem z podpieczoną cebulką z blachy.

Podobne przepisy