Gęsta zupa wołowa z warzywami i fasolą

Składniki

• 900 g wołowiny do duszenia
• 4 kostki rosołowe wołowe
• 900 g mielonej wołowiny
• 3 ziemniaki
• 1 puszka czarnookiej fasoli
• 1 puszka fasoli lima
• 1 cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka kukurydzy
• 1 marchew
• 1 opakowanie mrożonej okry
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 liść laurowy
• 1 1/2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1 garść makaronu łokieć

Instrukcje

1. Wołowinę do duszenia (900 g) włóż do dużego garnka i zalej wodą tak, żeby mięso było dobrze przykryte. Zagotuj, a następnie dodaj 4 kostki rosołowe wołowe.
2. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 1,5 godziny, aż mięso będzie prawie miękkie. Co jakiś czas zaglądaj do garnka i sprawdzaj poziom płynu — jeśli trzeba, dolej wody albo bulionu wołowego.
3. Kiedy wołowina się dusi, na osobnej patelni podsmaż mieloną wołowinę (900 g) do zarumienienia, a następnie odlej nadmiar tłuszczu.
4. Gdy mięso do duszenia będzie już prawie gotowe, dodaj do garnka: usmażoną mieloną wołowinę, ziemniaki (3 sztuki), cebulę, marchew, puszkę krojonych pomidorów, puszkę sosu pomidorowego, puszkę czarnookiej fasoli, puszkę fasoli lima, puszkę kukurydzy, mrożoną okrę, 2 łyżeczki czosnku granulowanego, liść laurowy, 1,5 łyżeczki suszonej bazylii oraz garść makaronu łokieć.
5. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu jeszcze około 30 minut, aż warzywa i makaron będą miękkie. Jeśli zupa wyda ci się za gęsta, spokojnie dolej trochę wody lub bulionu wołowego — konsystencja powinna być swobodna, nie kleista.

Podobne przepisy