Kurczak z ryżem arborio w sosie pomidorowym

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek
• 4 udka kurczaka
• 6 pałek kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 1 zielona papryka
• 3 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka kurkumy mielonej
• 310 g ryżu arborio
• ryż
• 875 ml wrzątku

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Udka i pałki kurczaka oprósz solą i pieprzem, a następnie obrumień partiami ze wszystkich stron — nie wrzucaj wszystkiego naraz, bo mięso zacznie się dusić zamiast smażyć. Gotowe kawałki odkładaj na bok.
2. Do tego samego garnka wlej pozostałą oliwę i wrzuć pokrojoną czerwoną cebulę oraz zieloną paprykę. Smaż na niezbyt dużym ogniu, aż cebula stanie się szklista i miękka.
3. Dodaj 3 łyżeczki słodkiej papryki mielonej i mieszaj przez około 30 sekund — chodzi o to, żeby przyprawa dobrze się rozbudziła w tłuszczu i oddała aromat.
4. Wlej puszkę krojonych pomidorów (400 g) i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż sos ładnie zgęstnieje.
5. Teraz dolej 875 ml wrzątku, wsyp 310 g ryżu arborio oraz łyżeczkę kurkumy mielonej i dobrze wymieszaj.
6. Wróć kurczaka do garnka, całość połącz, doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około godzinę — mięso powinno być miękkie i dosłownie odchodzić od kości.

Podobne przepisy