Lody śmietankowe z wanilią i cynamonem

Składniki

• 200 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 250–500 ml mleka z dodatkiem śmietanki
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Zacznij od podgrzania bazy. W rondelku wymieszaj 200 g cukru z 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (to połowa całej porcji tego składnika). Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aż masa lekko zgęstnieje — możesz to zrobić też w mikrofali, podgrzewając partiami i mieszając co chwilę.
2. Gotową, ciepłą masę przełóż do większej miski i dodaj pozostałe składniki: resztę mleka ze śmietanką (kolejne 250 ml, jeśli używasz pełnej ilości), 250 ml śmietany kremówki 30%, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz 1/2 łyżeczki cynamonu. Wszystko dokładnie wymieszaj rózgą lub trzepaczką.
3. Miskę przykryj folią i wstaw do lodówki na 1–2 godziny — masa musi być naprawdę zimna, zanim trafi do maszyny, więc nie skracaj tego czasu.
4. Zimną masę wlej do maszyny do lodów i uruchom ją zgodnie z instrukcją producenta. Po zakończeniu pracy maszyny lody są gotowe — możesz od razu podać je w formie soft ice albo przełożyć do pojemnika i dać im jeszcze chwilę w zamrażarce, żeby stężały.
5. Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz na etapie łączenia składników dodać lekko roztrzepane żółtko jajka — wmieszaj je do cukru razem z mlekiem ze śmietanką na samym początku. Dzięki temu lody będą kremowe i bardziej aksamitne.

Podobne przepisy