Domowa kiełbasa śniadaniowa z wieprzowiny i przypraw

Składniki

• 2,25 kg mielonej wieprzowiny
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki szałwii rozcieranej
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 1/2 łyżeczki tymianku

Instrukcje

1. Wsyp wszystkie przyprawy — 2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki białego pieprzu, 1/2 łyżeczki szałwii rozcieranej, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i 1/2 łyżeczki tymianku — do małej miseczki i dokładnie je wymieszaj.
2. Do dużej miski włóż 2,25 kg mielonej wieprzowiny. Posypuj mięso mieszanką przypraw stopniowo, niewielkimi porcjami, za każdym razem wgniatając je dokładnie dłońmi. Rób to partiami, aż zużyjesz wszystkie przyprawy i równomiernie wnikną w mięso.
3. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na całą noc — dzięki temu przyprawy spokojnie przejdą mięso i smaki się dobrze połączą.
4. Następnego ranka wyjmij miskę z lodówki i odstaw na blat na około 20–30 minut. Lekko ocieplone mięso będzie się o wiele łatwiej formować.
5. Podziel mięso na porcje po około 450 g, uformuj z każdej porcji zwarty kształt, włóż do woreczka do zamrażarki, podpisz i zamroź. Kiedy masz ochotę na śniadaniową kiełbasę — wyciągnij paczkę, rozmroź, usmaż na patelni i gotowe.

Podobne przepisy