Mięsny sos pomidorowy z winem do spaghetti

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 450 g mielonej wołowiny
• 1 łyżeczka soli
• 1 puszka pomidorów roma
• 2 puszki sosu pomidorowego
• 2 puszki koncentratu pomidorowego
• 120 ml wytrawnego czerwonego wina
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka pietruszki
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1-2 liście laurowe

Instrukcje

1. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż się zeszkli.
2. Dodaj 3 ząbki czosnku, 450 g mielonej wołowiny oraz łyżeczkę soli. Smaż na średnim ogniu, rozbijając mięso drewnianą łyżką, aż całkowicie straci różowy kolor. Tłuszczu nie odlewaj — pomaga sosowi dobrze przylegać do makaronu.
3. Dorzuć puszkę pomidorów roma, 2 puszki sosu pomidorowego i 2 puszki koncentratu pomidorowego. Dokładnie wymieszaj, rozbijając kawałki pomidorów drewnianą łyżką.
4. Teraz użyj 120 ml wytrawnego czerwonego wina do przepłukania opróżnionych puszek po pomidorach — zbierzesz w ten sposób resztki, które zostały na ściankach. Całość wlej do garnka.
5. Wsyp wszystkie przyprawy: łyżeczkę oregano, łyżeczkę pietruszki, łyżeczkę tymianku, łyżeczkę bazylii, łyżeczkę papryki mielonej, łyżeczkę płatków chili, łyżeczkę cukru oraz pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Dodaj 1–2 liście laurowe i dokładnie wymieszaj.
6. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez co najmniej 4 godziny, od czasu do czasu mieszając — sos ma się powoli redukować. Jeśli zgęstnieje bardziej niż chcesz, dolej odrobinę wody.
7. Przed podaniem wyjmij liście laurowe. Sos nałóż na ulubionym spaghetti i posyp świeżo startym parmezanem.

Podobne przepisy