Żeberka pieczone w przyprawie z brązowego cukru i cayenne

Składniki

• 220 g cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Wymieszaj w miseczce brązowy cukier, czosnek granulowany i cayenne. Możesz też dodać sól i pieprz — według uznania.
2. Dokładnie natrzyj mieszanką żeberka z obu stron, a następnie szczelnie owiń je w folię aluminiową — użyj dwóch warstw, żeby nic nie wyciekło.
3. Wstaw żeberka do lodówki na co najmniej 24 godziny. To ważny krok — przyprawy mają czas, żeby porządnie przeniknąć w mięso.
4. Gdy przyjdzie pora pieczenia, wyjmij żeberka z lodówki i umieść w piekarniku nagrzanym do około 120°C (jeśli twój piekarnik nie schodzi poniżej 120°C, ustaw tę właśnie temperaturę). Piecz w folii przez co najmniej 4 godziny, możesz wydłużyć czas nawet do 6 godzin — im dłużej, tym lepiej.
5. Po wyjęciu z piekarnika zostaw żeberka w folii i poczekaj, aż ostygną niemal do temperatury pokojowej. Nie śpiesz się z tym krokiem.
6. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury, rozwiń żeberka z folii i połóż je na ruszcie. Posmaruj dowolnym ulubionym sosem barbecue i grilluj przez około 15 minut, aż będą porządnie gorące i przyrumienione.
7. Zdejmij żeberka z grilla i odstaw na około 10 minut przed podaniem — mięso odpocznie i będzie dużo bardziej soczyste.

Podobne przepisy