Szarlotka z jabłkami w sosie maślanym z cynamonem

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 250 ml wody
• 50 g cukru białego
• 110 g cukru brązowego
• 8 jabłek Granny Smith

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W rondelku rozpuść 110 g masła, a następnie wsyp 60 g mąki i dokładnie wymieszaj, żeby powstała gładka pasta.
3. Dodaj 250 ml wody, 50 g cukru białego i 110 g cukru brązowego. Doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, a potem wmieszaj 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 1 łyżeczkę cynamonu. Zmniejsz ogień i zostaw sos na małym ogniu — niech spokojnie pyrkocze.
4. Wyłóż spód formy dolnym płatem ciasta. Ułóż na nim jabłka Granny Smith — niech będą lekko nakopione ponad brzeg formy. Przykryj je kratką z pasków ciasta.
5. Teraz ważny moment: powoli, ostrożnie polej kratę przygotowanym sosem maślanym. Rób to spokojnie, cienkim strumykiem, żeby płyn nie spłynął od razu po bokach, tylko równomiernie wsiąkał w ciasto i jabłka.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15 minut w 220°C. Następnie obniż temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 35–45 minut, aż jabłka będą miękkie.

Podobne przepisy