Tarta dyniowa z masą serową i kruszonką pekan

Składniki

• 1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego
• 50 g cukru granulowanego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 małe jajko
• 1 puszka (425 g) dyni
• 300 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
• 2 jajka
• 50 g cukru granulowanego
• 55 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 55 g orzechów pekan
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania spodu — możesz zrobić własne ciasto kruche i wylepić nim formę do tarty, albo po prostu użyć gotowego spodu z dyskontu. Oszczędzasz czas i nikt nie będzie płakał.
2. W miseczce utrzyj mikserem na niskich obrotach serek śmietankowy (225 g) z 50 g cukru granulowanego, łyżeczką ekstraktu waniliowego i jednym małym jajkiem — miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Gotową masę wstaw do lodówki na 30 minut, żeby trochę stężała.
3. Po schłodzeniu przełóż masę serową łyżką na przygotowany spód i rozprowadź równomiernie.
4. W osobnej, większej misce wymieszaj 425 g dyni z puszki, 300 ml mleka skondensowanego niesłodzonego, 2 jajka, 50 g cukru granulowanego, 55 g cukru brązowego, łyżeczkę cynamonu, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
5. Masę dyniową ostrożnie wylej na masę serową w spodzie — powoli, żeby nie naruszyć warstwy serowej.
6. Brzegi ciasta przykryj folią aluminiową, żeby się nie przypalały. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 25 minut.
7. Po tym czasie zdejmij folię i piecz kolejne 25 minut.
8. W tym czasie przygotuj streusel: połącz 55 g orzechów pekan, 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki cukru brązowego i 1 łyżkę masła — rozetrzyj palcami na kruszonkę.
9. Wysyp streusel równomiernie na powierzchnię częściowo upieczonego placka i piecz jeszcze 10–15 minut, aż nóż wbity w środek będzie wychodził suchy.
10. Wyjmij placek z piekarnika i ostudź na kratce przez 1–2 godziny. Potem wstaw do lodówki — jeśli nie zjeść od razu, przykryj, żeby nie wyciągał zapachów.

Podobne przepisy