Puszyste pancakes z bananem i maślanką

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 g mąki pełnoziarnistej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 440 ml maślanki o obniżonej zawartości tłuszczu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka margaryny
• 3 jajka
• 1/2 łyżki miodu
• 3/4 - 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 banan

Instrukcje

1. Zacznij od połączenia obu rodzajów mąki z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Odłóż na bok.
2. W osobnej misce roztrzep trzepaczką maślankę, roztopione masło, jajko, miód, rozgniecionego banana i wanilię — wszystko na gładką masę.
3. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko tyle, żeby się połączyły. Nie przesadzaj z mieszaniem — grudki są OK, a zbyt długie mieszanie zrobi z naleśników placki jak podeszwa.
4. Rozgrzej dużą patelnię lub elektryczną płytę do naleśników na średnim ogniu. Posmaruj ją lekko masłem albo spryskaj olejem w sprayu.
5. Na każdy naleśnik wylewaj porcję ok. 120 ml ciasta i delikatnie rozsmaruj je na okrąg o średnicy mniej więcej 10 cm.
6. Smaż, aż spód ładnie się przyrumieni, a na górze zaczną pojawiać się i pękać bąbelki. Pilnuj ognia — miód i banan to sporo cukru, przez co te naleśniki mogą przypalić się szybciej niż zwykłe. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę.
7. Przewróć na drugą stronę i smaż, aż i ona będzie złocista. Podawaj od razu.
8. Naleśniki można zamrozić, a potem odgrzać w mikrofali — świetna opcja na szybkie śniadanie w ciągu tygodnia.

Podobne przepisy