Roladki wołowe z boczkiem i ogórkiem kiszonym

Składniki

• 4-6 cebul
• 1 porcja boczku
• 8-12 ogórków kiszonych
• musztarda sucha do smaku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• czosnek do smaku
• 2-3 kostki bulionowe wołowe

Instrukcje

1. Rozbij steki tłuczkiem, jeśli trzeba — mają być naprawdę cienkie. Natrzyj je czosnkiem, solą, pieprzem i musztardą suchą według własnego uznania. Na środku każdego plastra ułóż posiekany boczek, cebulę i pokrojone ogórki kiszone, a następnie szczelnie zwiń w roladki i zwiąż sznurkiem kuchennym, żeby się nie rozpadły podczas smażenia.
2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej roślinny i obsmaż roladki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor — to ważny krok, bo nadaje potrawie głębię smaku. Przełóż je do dużego garnka (jeśli smażyłeś osobno), dodaj 2-3 kostki bulionowe wołowe i zalej wodą tak, żeby roladki były całkowicie przykryte. Duś na małym ogniu przez co najmniej 3 godziny, od czasu do czasu sprawdzając poziom wody i uzupełniając ją w razie potrzeby.
3. Gdy mięso będzie już miękkie, wyjmij roladki z garnka. Pozostały płyn zagęść — możesz użyć mąki zamieszanej z odrobiną zimnej wody albo po prostu zredukować sos na większym ogniu. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż roladki z powrotem do sosu i podgrzej całość.
4. Podawaj z puree ziemniaczanym lub knedlami ziemniaczanymi.

Podobne przepisy