Boćwina smażona z boczkiem i curry

Składniki

• 1 pęczek boćwiny
• 1 cebula
• czosnek
• 100 g boczku
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 łyżeczka curry w proszku

Instrukcje

1. Zacznij od boćwiny — oddziel zielone liście od białych łodyg. Dokładnie umyj i jedne, i drugie, a następnie odsącz wodę.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż posiekaną cebulę, czosnek oraz pokrojony boczek (ok. 100 g). Jeśli masz pod ręką czerwoną paprykę, możesz ją tu dorzucić — to opcja, ale naprawdę warto. Gdy wszystko zmięknie i lekko się zrumieni, dopraw pieprzem i łyżeczką curry w proszku.
3. Pokrój łodygi boćwiny i wrzuć je na patelnię. Mieszaj i smaż kilka minut, aż zaczną się robić miękkie.
4. Dodaj porwane liście i dokładnie wszystko przemieszaj. Przykryj patelnię i gotuj na parze przez około 2 minuty — liście zazwyczaj mają na sobie wystarczająco dużo wody po myciu, żeby para się wytworzyła sama, ale jeśli widzisz, że jest zbyt sucho, dolej odrobinę wody. Gotuj, aż liście będą miękkie tak, jak lubisz.

Podobne przepisy