Żeberka grillowane w sosie miodowo-grejpfrutowym

Składniki

• 250 ml soku grejpfrutowego
• 250 ml ketchupu
• 120 ml octu jabłkowego
• 60 ml sosu sojowego
• 60 ml sosu Worcestershire
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżeczki imbiru mielonego
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1-2 kg żeberek wieprzowych po wiejsku
• 170 g miodu
• 4-5 łyżek cukru brązowego

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w misce wymieszaj dokładnie 250 ml soku grejpfrutowego, 250 ml ketchupu, 120 ml octu jabłkowego, 60 ml sosu sojowego, 60 ml sosu Worcestershire, 2 łyżki musztardy, 2 łyżeczki mielonego imbiru oraz 2 łyżeczki czosnku granulowanego. Mieszaj, aż wszystko się połączy.
2. Przelej 375 ml marynaty do dużego szczelnego worka, włóż żeberka, zamknij i dobrze obtocz mięso. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Resztę marynaty przykryj i również trzymaj w lodówce — przyda się później.
3. Po marynowaniu wyjmij żeberka, marynatę z worka odlej i wyrzuć. Grilluj żeberka pod przykryciem, na pośrednim średnim ogniu, przez 20 minut z każdej strony.
4. W tym czasie przygotuj sos: w rondelku połącz 170 g miodu, 4–5 łyżek cukru brązowego oraz odłożoną marynatę z lodówki. Zagotuj, a następnie gotuj przez około 2 minuty, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Posmaruj żeberka częścią sosu i grilluj jeszcze 15–20 minut, od czasu do czasu obracając i ponownie smarując. Mięso jest gotowe, gdy termometr wbity w najgrubsze miejsce wskaże 70°C.
6. Podawaj z pozostałym sosem.

Podobne przepisy