Pieczona szynka z glazurą musztardowo-cukrową

Składniki

• ok. 3,5 kg szynki (najlepiej wstępnie ugotowanej, bez kości)
• 120 ml cukru brązowego
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki syropu kukurydzianego
• 2 łyżeczki suchej musztardy

Instrukcje

1. Szynkę natnij w kratę (wzór rombow), a w każde przecięcie wbij cały goździk. Umieść ją w naczyniu do pieczenia i wlej na dno odrobinę wody — zapobiegnie przypaleniu soków.
2. Przygotuj glazurę, mieszając razem 120 ml brązowego cukru, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki syropu kukurydzianego i 2 łyżeczki suchej musztardy.
3. Wstaw szynkę do piekarnika nagrzanego do 160–175°C i piecz przez pierwsze 20–30 minut bez glazury, żeby mięso się lekko podpiekło. Potem zacznij regularnie smarować ją glazurą — rób to co kilkanaście minut przez pozostały czas pieczenia. Łącznie szynka powinna spędzić w piekarniku od 1 do 1,5 godziny.
4. Pilnuj bacznie, żeby wierzch się nie przypalił — glazura z cukrem szybko łapie kolor. Gdyby zaczynała ciemnieć za wcześnie, możesz lekko zmniejszyć temperaturę lub luźno przykryć folią aluminiową.
5. Upieczoną szynkę pokrój w plastry i podaj z pozostałą glazurą — możesz nią skropić mięso od razu na talerzu albo wstawić ją w miseczce na stół, żeby każdy mógł polewać sobie sam wedle uznania.

Podobne przepisy