Wołowina duszona z ziemniakami i pomidorami

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 6 pomidorów
• 3 ziemniaki
• 4 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 papryczka poblano
• 1/4 słoiczka pimiento (ok. 50 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki ciemnego cukru brązowego
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżki kaparów
• 500 ml soku pomidorowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek podsmaż pokrojone ziemniaki, aż lekko się zrumienią. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
2. Na tej samej oliwie, która została na patelni, wrzuć 450 g mielonej wołowiny, dodaj 6 pokrojonych pomidorów, 4 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj i smaż, aż mięso się częściowo zetnie.
3. Gdy wołowina jest już w połowie ugotowana, dorzuć ziemniaki z powrotem na patelnię, a za nimi resztę składników: 2 pokrojone cebule, papryczkę poblano, ok. 50 g pimiento, 1/4 łyżeczki ciemnego cukru brązowego, 1 łyżkę octu, 1/2 łyżki kaparów oraz 500 ml soku pomidorowego. Wymieszaj wszystko razem.
4. Duś całość na średnim ogniu przez około 30 minut — nie przykrywaj, żeby sos mógł się swobodnie redukować i nabrać głębszego smaku.

Podobne przepisy