Kurczaki z 40 ząbkami czosnku i ziołami z wolnowaru

Składniki

• 2 gałązki świeżego tymianku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 2 gałązki świeżej szałwii
• 2 gałązki świeżej pietruszki włoskiej
• 250 ml bulionu drobiowego
• 40 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 4 całe kurczaki
• 2 łodygi selera naciowego

Instrukcje

1. Po jednej gałązce tymianku, rozmarynu, szałwii i natki pietruszki włoskiej umieść w środku każdego kurczaka — to nada mięsu piękny, ziołowy aromat podczas długiego gotowania.
2. Na dnie wolnowaru ułóż 2 łodygi selera naciowego, a na nich połóż kurczaki. Seler uniesie mięso od spodu i zapobiegnie jego przypaleniu.
3. Wlej wokół kurczaków 240 ml bulionu z kurczaka, a następnie rozmieść równomiernie 40 ząbków czosnku — nie obieraj ich, skórka zostaje.
4. Pozostałe zioła drobno posiekaj i posyp nimi kurczaki razem z 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego.
5. Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 8–10 godzin albo na wysokim przez 4–6 godzin. Mięso powinno być miękkie i odchodzić od kości.
6. Gotowe kurczaki przełóż na półmisek razem z czosnkiem i selerem. Ząbki czosnku wyciskaj ze skórek bezpośrednio na kromki tostowegofrancuskiego chleba i rozsmarowuj nożem — po długim gotowaniu czosnek robi się kremowy i delikatnie słodki, bez ostrości. Smacznego!

Podobne przepisy