Fasola pieczona z boczkiem i melasą

Składniki

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 cebula
• 1 kawałek solonego boczku
• 110 g cukru brązowego
• 85 ml melasy
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Fasolę namocz przez całą noc, dobrze przykrytą zimną wodą. Następnego dnia odlej wodę i przejrzyj ziarna — usuń wszystkie uszkodzone lub inne niespodzianki, które mogły się wkraść.
2. Przesypane fasolę wrzuć do garnka, zalej świeżą zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Doprowadź do wrzenia i gotuj tak długo, aż skórki fasolki zaczną pękać — sprawdzaj to w prosty sposób: nabierz jedną fasolkę na łyżkę i dmuchnij na nią. Jeśli skórka się marszczy i pęka, gotowość osiągnięta.
3. Cebulę pokrój na ćwiartki i ułóż na dnie żaroodpornego naczynia lub dużej brytfanny z pokrywką. Na cebuli rozłóż podgotowaną fasolę, a na wierzchu ułóż pokrojony solony boczek.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj 110 g cukru brązowego, 85 ml melasy, 1/2 łyżeczki suchej musztardy i 2 łyżeczki soli z 375 ml wrzącej wody. Dokładnie połącz całość i wlej mieszankę do naczynia z fasolą.
5. Jeśli płyn nie sięga do samego wierzchu fasoli, dolej tyle wrzącej wody, ile potrzeba. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C.
6. Piecz przez 6 godzin, aż fasola będzie całkowicie miękka. W trakcie pieczenia co jakiś czas zaglądaj do środka — jeśli poziom płynu za bardzo opadnie, dolej trochę wrzącej wody, żeby fasola nie wyschła.

Podobne przepisy