Kurczak pieczony z ryżem, selerem i pieczarkami

Składniki

• 240 g ryżu długoziarnistego
• 1/4 cebuli
• 1 łodyga selera naciowego
• 4 pieczarki
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 ml bulionu drobiowego
• 250 ml wody
• 1 pierś z kurczaka
• 2 łyżki masła
• 2 szczypty soli
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1/2 łyżeczki przyprawy do drobiu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W naczyniu żaroodpornym 23x33 cm umieść ryż długoziarnisty (240 g), drobno pokrojoną ćwiartkę cebuli, posiekaną łodygę selera naciowego, pokrojone pieczarki (4 sztuki), 1/2 łyżeczki soli, 250 ml bulionu drobiowego i 250 ml wody. Całość dokładnie wymieszaj, żeby składniki równomiernie się rozłożyły.
3. Ułóż pierś z kurczaka na wierzchu ryżowego miksu i lekko wciśnij w mieszankę, tak żeby mięso było częściowo zanurzone — dzięki temu ryż lepiej wchłonie płyn w trakcie pieczenia.
4. Wierzch kurczaka posmaruj 2 łyżkami roztopionego masła, a następnie posyp 2 szczyptami soli, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej i 1/2 łyżeczki przyprawy do drobiu.
5. Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut, po czym zdejmij folię i piecz jeszcze kolejne 30 minut odkryte — płyn powinien się wchłonąć w ryż, ale całość nie może być sucha. Sprawdź też, czy kurczak jest w pełni upieczony.

Podobne przepisy