Zapiekanka z mieloną wołowiną i skórką kukurydzianą

Składniki

• 150 g żółtej mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 puszka (ok. 350 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego
• 375 ml wody
• 450 g mielonej wołowiny
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1/4 zielonej papryki
• 1 puszka czarnych oliwek
• 120 ml sosu pomidorowego
• 1 łyżka chili w proszku
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 25 g tartego sera cheddar

Instrukcje

1. W małym garnuszku wymieszaj 150 g żółtej mąki kukurydzianej, 1/2 łyżeczki soli, 350 ml mleka skondensowanego niesłodzonego oraz 375 ml wody. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, często mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje.
2. Odłóż ok. 120 ml gotowej masy kukurydzianej do miseczki i szczelnie przykryj folią spożywczą — przyda się później. Resztę wyłóż na dno i boki natłuszczonego naczynia do zapiekania o wymiarach ok. 20x20 cm, tworząc coś w rodzaju spodu i ścianek. Jeśli masa jest bardzo gorąca, odczekaj 2–3 minuty, żeby lekko stężała.
3. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 10 minut. W tym czasie zabierz się za farsz.
4. Na dużej patelni podsmaż mieloną wołowinę (450 g) razem z 1 ząbkiem czosnku, pokrojoną cebulą i 1/4 zielonej papryki, aż mięso się ładnie zrumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
5. Do mięsa dodaj puszkę czarnych oliwek, 120 ml sosu pomidorowego, 1 łyżkę chili w proszku oraz sól i czarny pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Przełóż farsz do podpieczonego spodu kukurydzianego. Na wierzch nakładaj zaokrąglone łyżeczki odłożonej wcześniej masy kukurydzianej, rozkładając je równomiernie. Na koniec posyp całość 25 g tartego sera cheddar.
7. Wstaw z powrotem do piekarnika (220°C) i piecz jeszcze 15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni na wierzchu.

Podobne przepisy