Ciasteczka piernikowe z melasą i brązowym cukrem

Składniki

• 170 g tłuszczu piekarskiego
• 220 g cukru brązowego
• 100 g cukru białego
• 1 jajko
• 180 ml melasy
• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Instrukcje

1. Utrzyj tłuszcz skracający z brązowym cukrem na gładką masę — najlepiej mikserem, żeby całość dobrze się połączyła.
2. Wbij jajko, dodaj melasę i wszystko razem dokładnie wymieszaj.
3. Wsyp przesiane suche składniki i delikatnie wmieszaj je w masę — nie miksuj za długo, wystarczy, że całość się połączy.
4. Przykryj ciasto i włóż do lodówki na 1–2 godziny, aż stwardnieje i będzie łatwe do formowania.
5. Nagrzej piekarnik do 175°C.
6. Z dobrze schłodzonego ciasta formuj małe kulki, a następnie obtaczaj je w białym cukrze.
7. Układaj na lekko natłuszczonej blasze do ciasteczek w odstępach, żeby miały gdzie urosnąć.
8. Piecz przez 9–10 minut. Ciasteczka będą wyglądać na miękkie — to normalne, nie przepiekaj ich.
9. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blasze jeszcze przez minutę, żeby się zestaliły, a dopiero potem przekładaj na kratkę.

Podobne przepisy